• LA CUINA DELS ALTRES CATALANS

    BUENO CALDERÓN DE LA BARCA, XESCO LAROUSSE Ref. 9788419436634 Altres llibres de la mateixa col·lecció Altra llibres del mateix autor
    Com a complement del seu llibre «Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja», Xesco Bueno reivindica ara la cuina que va arribar a Catalunya procedent de diferents onades migratòries des de la resta de la península durant la segona meitat del segle XX, una cuina nòmada i migrant, humil...
    Dimensiones: 260 x 200 x 25 cm Pes: 897 gr
    Sota comanda (3 a 8 dies)
    29,95 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-19436-63-4
    • Encuadernació : CARTONE
    • Data d'edició : 01/03/2023
    • Any d'edició : 2023
    • Idioma : CATALÀ
    • Autors : BUENO CALDERÓN DE LA BARCA, XESCO
    • Nª de pàgines : 224
    • Colecció : LAROUSSE - LIBROS ILUSTRADOS/ PRÁCTICOS

    Com a complement del seu llibre «Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja», Xesco Bueno reivindica ara la cuina que va arribar a Catalunya procedent de diferents onades migratòries des de la resta de la península durant la segona meitat del segle XX, una cuina nòmada i migrant, humil i alhora saborosa, apetitosa i suculenta.



    Una cuina que reivindica els orígens, la identitat i alhora la integració. Bueno analitza quins d'aquests plats ja formen part del corpus culinari català i quan de temps ha de passar per considerar-los part de la cuina catalana.



    Xesco Bueno afegeix petits apunts autobiogràfics en aquest recorregut: dels seus orígens i el dels seus pares, de la taula de casa seva, dels seus inicis als fogons, de la funció social dels restaurants... Xoricets, entrepà de calamars, torreznos, gaspatxo, migas, pop a la gallega, polvorons, ametlles garapinyades, rosquilles. Uns sabors per llepar-se'n els dits.