Las materias primas en restauración (I) . Las materias primas en restauración (II) . La presentación comercial y el etiquetado. La recepción de las materias primas. El almace...9788416415199D. INFANTES, G. BARTRA
ALTAMAR
Editado el 01/09/2016
Las zonas y el equipamiento de la cocina. Aprovisionamiento interno de materias primas en cocina. Eficacia en preelaboración: supervisión y rendimientos. Preelaboración de ali...9788416415205D. INFANTES, G. BARTRA
ALTAMAR
Editado el 01/05/2016