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    Ofertas gastronómicas ALTAMAR CASTELLANO

    M. PLANAS, M. LÓPEZ ALTAMAR Ref. 9788417872359 Altres llibres de la mateixa col·lecció Altra llibres del mateix autor
    Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas ...
    Ancho: 1950 cm Largo: 2850 cm Pes: 250 gr
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  • Descripció

    • ISBN : 978-84-17872-35-9
    • Encuadernació : RUSTICA
    • Data d'edició : 01/06/2020
    • Any d'edició : 2020
    • Idioma : ESPANYOL, CASTELLÀ
    • Autors : M. PLANAS, M. LÓPEZ
    • Nª de pàgines : 216
    • Colecció : CFGM COCINA Y GASTRONOMIA
    1. Introducción a la gastronomía.
    2. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.
    3. La organización de las empresas de restauración.
    4. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.
    5. La oferta gastronómica y la prestación del servicio.
    6. Ofertas gastronómicas. El menú.
    7. Ofertas gastronómicas. La cartas
    8. Cálculo de costes y fijación de precios