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\viewkind4\uc1\pard\sb100\sa100\cf1\lang3082\f0\fs20 Las cosas cambian, y ahora le llega el turno, no puede ser de otra forma, a aquellos que ven en su actividad una forma de satisfacer a los dem\'e1s en el entorno de un negocio de personas , aplicando acciones fundamentalmente relacionales e intangibles, teniendo en sus manos la posibilidad de crear ambientes y sensaciones agradables, convirtiendo un producto, sofisticado o no, en una vivencia gratificante para el que lo recibe. Esta nueva edici\'f3n pretende ser una pieza funcional y ajustada a los nuevos tiempos, puede dar servicio a todas aquellas personas que se inician en esta actividad o que quieran conocerla m\'e1s de cerca. \cf0\f1\fs16
\par \pard\sb100\sa100\cf1\f0\fs20 Pr\'f3logo 1. La restauraci\'f3n 2. Seguridad e higiene en la manipulaci\'f3n de alimentos 3. La preparaci\'f3n del servicio 4. Atenci\'f3n al cliente y aplicaci\'f3n de t\'e9cnicas de venta 5. Operaciones de servicio. 6. Planificaci\'f3n y desarrollo de servicios especiales. Glosario.\cf0\fs24
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