• LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL

    LAROUSSE EDITORIAL LAROUSSE Ref. 9788417720421 Altres llibres de la mateixa col·lecció Altra llibres del mateix autor
    El libro imprescindible para los entusiastas de la cultura y la tradición gastronómica Quinta edición de una obra emblemática, que apareció por vez primera en 1938, redactada por el famoso cocinero francés Prosper Montagné. La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro país...
    Dimensiones: 287 x 210 x 85 cm Pes: 4289 gr
    Disponible
    100,00 €
  • Descripció

    • Colecció : LAROUSSE - LIBROS ILUSTRADOS/ PRÁCTICOS
    • Nª de pàgines : 1280
    • Traductors : PINTO GONZÁLEZ, JOSEP MARIA/ESTANY MORROS, IMMA
    • Autors : LAROUSSE EDITORIAL
    • Idioma : ESPANYOL, CASTELLÀ
    • Any d'edició : 2019
    • Data d'edició : 01/10/2019
    • Encuadernació : CARTONE
    • ISBN : 978-84-17720-42-1
    El libro imprescindible para los entusiastas de la cultura y la tradición gastronómica
    Quinta edición de una obra emblemática, que apareció por vez primera en 1938, redactada por el famoso cocinero francés Prosper Montagné.
    La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Andoni Luis Aduriz, cuyo restaurante Mugaritz ostenta 2 estrellas de la Guía Michelin además de ser considerado uno de los mejores restaurantes del mundo.
    La obra contiene más de 4 000 artículos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de determinados alimentos.
    Más de 3000 recetas se ofrecen en este libro, 400 de ellas están firmadas por los chefs más prestigiosos de la cocina francesa e internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé, Alain Dutournier, etc.) y española (Adrià, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, Roca, etc)
    Libro ilustrado con más de 600 fotografías, que incluyen platos, instrucciones «paso a paso», procedimientos e ingredientes, se dirige a cocineros profesionales y aficionados, a los amantes de los libros de alta calidad, tanto por su contenido cultural como práctico y referencial.

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